¿Cómo hacer pasta mediterránea fácil y saludable? La receta paso a paso
Esta es una receta rápida, saludable y con mucho sabor. El chef Chucho Rojas compartió en el programa Ponte al Día su versión de pasta mediterránea, una preparación refrescante, fácil y con un toque cítrico que encantará a todos en casa.
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A continuación, te presentamos los ingredientes, la preparación paso a paso y algunos consejos para que el plato te quede perfecto.
Ingredientes
- 1 caja de pasta tipo coditos
- Agua
- ½ taza de mantequilla
- 2 limones
- 1 naranja
- Miel al gusto
- Sal
- ½ taza de almendras tostadas
- Aceite de oliva
- Hojas de salvia fresca
Truco del chef: cómo reconocer una buena pasta
Uno de los tips que compartió el chef Rojas es que una buena pasta tiene un color amarillo natural, sin tonos artificiales. Además, sugiere hidratar la pasta en agua fría durante 20 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a lograr una cocción perfecta en apenas 3 minutos, ideal para quienes buscan rapidez sin sacrificar textura.
Paso a paso de la preparación
En la estufa agrega una olla con agua para cocinar la pasta más adelante. Después, en un sartén caliente, derrite la mantequilla y agrega varias hojas frescas de salvia. Esta hierba le dará un aroma único a la receta.
Ralla la cáscara de un limón directamente sobre la mantequilla con salvia. Luego, añade un poco de miel y mezcla bien. Reserva esta mezcla. Cuando el agua esté hirviendo, añade sal y cocina la pasta durante solo 3 minutos (si previamente la hidrataste en agua fría). Escúrrela con un colador.
Regresa el sartén al fuego y añade las almendras tostadas, unas gotas de jugo de limón y mezcla todo bien. Luego, incorpora la pasta ya cocida y mezcla hasta que quede bien impregnada.
Emplata con estilo: Sirve la pasta en el plato, espolvorea sal gruesa, ralladura de naranja y un chorrito de aceite de oliva al final para realzar los sabores.
Una receta rápida, elegante y con sabor mediterráneo
Esta pasta es perfecta para un almuerzo en familia o una cena ligera. Sus ingredientes naturales y su combinación de sabores cítricos con mantequilla y salvia la hacen única, fácil de hacer y muy saludable.
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