Así se prepara una deliciosa ensalada caprese con burrata
El chef Chucho Rojas deleitó a la audiencia del programa "Ponte al Día" de Nuestra Tele Internacional con la preparación de una ensalada caprese moderna y llena de sabor.
Rojas inicia la preparación cortando tomates cherry y aplastándolos ligeramente para liberar sus jugos. El ingrediente estrella de esta ensalada es la burrata, un queso cremoso que se ha vuelto muy popular en los restaurantes. "La burrata se ha convertido en un show absoluto en muchos restaurantes y todo el mundo quiere comer burrata", comenta el chef.
Para añadir textura y sabor, Rojas incorpora láminas de pepino bebé, que aportan dulzura y crocancia. Las aceitunas son otro componente fundamental, ya que según el chef, "siempre da un equilibrio perfecto en estos platos donde la cremosidad del queso es súper divertida".
Los dátiles aportan un toque de dulzor a la ensalada, mientras que las hojas verdes como la rúgula y diversas hierbas frescas añaden color y frescura. El chef enfatiza la importancia de jugar con los sabores: "Cada bocadito te va invitando a comer un poco más y más".
Para finalizar, Rojas sugiere personalizar la ensalada con ingredientes adicionales como pimientos secos o jamón ahumado. "Se trata de divertirse, se trata de disfrutar de esto", afirma. El chef también propone una versión creativa de la ensalada, sirviéndola dentro de un pan campesino o gallego.
La presentación culmina con un generoso baño de aceite de oliva y sal, resaltando la versatilidad de la receta. "Las veces que lo hemos hecho en restaurantes, de verdad que la gente queda muy feliz de poder tener este festival de sabores en su boca", concluye Rojas.
