Crujientes y sin carne: así se preparan las orellanas al estilo broaster, una receta fácil y deliciosa
La chef Piari Andolfatto, invitada del programa Ponte al Día, compartió una preparación irresistible y libre de carne: orellanas al estilo broaster. Esta receta, ideal para dietas veganas o vegetarianas, no solo imita el sabor y textura del pollo frito tradicional, sino que además está llena de beneficios nutricionales.
Según la chef Piari, “con las especias correctas y el método adecuado, se puede lograr un resultado muy similar al pollo broaster en sabor y apariencia”.
La preparación comienza mezclando en un bowl los ingredientes secos, que incluyen harina de garbanzo, fécula de maíz, ajo en polvo, comino, paprika, curry y pimienta cayena. Después se agrega agua poco a poco hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Es importante, como recomienda la chef, añadir la sal al final para conservar mejor el sabor y la textura.
Una vez lista la mezcla, se sumergen las orellanas y luego se cubren con cereal de maíz triturado a base de plantas, lo que les da esa textura crocante tan característica. Luego se fríen en aceite caliente hasta que queden doradas por fuera y suaves por dentro. Al momento de servir, Piari sugiere acompañarlas con la salsa de tu preferencia.
Los ingredientes son:
- 200 gramos de orellanas
- 200 gramos de cereal de maíz triturado a base de plantas
- ½ taza de harina de garbanzo
- ¼ de taza de fécula de maíz
- Ajo en polvo
- Comino
- Paprika
- Curry
- Pimienta cayena
- Agua
- Sal (al final)
Además de ser una alternativa deliciosa, las orellanas ofrecen múltiples beneficios: son una fuente rica de proteína vegetal, no contienen colesterol, ayudan a la digestión gracias a su alto contenido en fibra y aportan antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. También contienen vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales esenciales como potasio y selenio, que favorecen la salud cardiovascular, ósea y cerebral.
La chef concluye con una recomendación clave, incorporar más hongos en la dieta diaria. “Consumir champiñones, orellanas y otras setas puede ayudarte a mejorar la memoria, el corazón, la presión arterial y hasta el peso corporal. Son alimentos completos, versátiles y poderosos”.
Una receta sencilla, saludable y perfecta para sorprender el paladar con una opción vegetal llena de sabor y textura.
