Receta fácil de pasta poblana: cremosa, vegana y con sabor auténtico mexicano
En una nueva receta del programa Ponte al Día, el chef Eddie Garza presentó una deliciosa receta con sello mexicano: pasta poblana cremosa, inspirada en los sabores tradicionales de Puebla y en el imponente volcán que identifica a esa región.
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Este platillo, 100 % vegano, combina ingredientes frescos y nutritivos como chile poblano, nueces de marañón y leche de almendras, dando como resultado una salsa cremosa, con un toque ahumado y lleno de carácter.
Ingredientes:
- 1 ½ taza de nueces de marañón
- ½ taza de levadura nutricional
- Chile en Polvo
- Ajo en polvo
- Sal al gusto
- 5 ramas de cilantro
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 chiles poblano
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche de almendras
- ½ taza de limón
Preparación:
Antes de comenzar, deja las nueces de marañón en remojo con agua caliente durante 20 minutos. Este paso es clave para lograr una textura suave y cremosa en la salsa.
En una licuadora, incorpora los marañones remojados, la levadura nutricional (que aportará ese sabor similar al queso y está cargada de vitamina B, ideal para dietas veganas), chile en polvo, ajo, comino, sal, las ramas de cilantro, los chiles poblanos asados, el aceite de oliva, el agua, la leche de almendras y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y aterciopelada.
Mientras tanto, cocina la pasta de tu preferencia en agua hirviendo durante 10 minutos. No la cocines completamente, ya que la pasta se terminará de cocinar junto a la salsa para absorber mejor su sabor.
Una vez lista la pasta, mezcla con la salsa en una olla caliente, revolviendo bien para que se integren todos los ingredientes. Deja que los sabores se concentren por unos minutos más a fuego bajo.
Finalmente, sirve en un plato y decora con hojas frescas de cilantro o vegetales al gusto. El resultado es un plato reconfortante, sabroso y lleno de beneficios nutricionales. Esta pasta poblana cremosa es la prueba de que la comida vegana también puede ser deliciosa, creativa y con un toque tradicional latinoamericano.
