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Ponte al Día

Receta asiática y vegana para sorprender: así se prepara la ensalada con aderezo de maní

El chef Eddie Garza presenta una receta internacional, fácil, llena de sabor y perfecta para acompañar cualquier plato: Ideal para quienes buscan opciones saludables, ricas y sin ingredientes de origen animal.

En el programa Ponte al Día, el chef Eddie Garza compartió una receta con influencias del lejano oriente que conquistará a los amantes de lo saludable: una ensalada asiática vegana con un aderezo cremoso y lleno de sabor.

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Esta opción no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritiva, colorida y perfecta para acompañar cualquier plato principal o disfrutar como comida ligera.

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla de maní
  • Miel de agave
  • Salsa de soya
  • Vinagre de arroz
  • ½ cucharada de jengibre en polvo
  • Chile sriracha
  • Repollo chino
  • 1 pepino europeo
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de pimentón rojo
  • ½ taza de cebollín
  • Maní

Preparación:

La clave está en el aderezo. En un recipiente se mezclan media taza de mantequilla de maní (también conocida como crema de cacahuate), un toque de miel de agave como endulzante natural, salsa de soya para aportar umami y vinagre de arroz, “ingrediente esencial en la cocina asiática”, según explica el chef. A esto se le suma media cucharadita de jengibre en polvo, chile sriracha para un leve picante y, finalmente, se bate todo muy bien hasta lograr una salsa homogénea y potente.

Para quienes no disfrutan del sabor intenso del maní, el chef recomienda reemplazarlo por crema de marañón, que también funciona de maravilla en esta preparación.

En un bowl grande se mezcla una base de repollo chino finamente picado, pepino europeo con cáscara en rodajas, zanahoria rallada, tiras de pimentón rojo y cebollín. Una vez incorporados todos los vegetales, se añade el aderezo y se revuelve hasta que cada ingrediente quede bien impregnado de sabor.

Este plato es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y genera sensación de saciedad por más tiempo. Además, si se le añade tofu, edamame o semillas de ajonjolí, se convierte en una comida completa rica en proteína vegetal. Es perfecta para quienes siguen una dieta vegana, sin gluten o simplemente buscan reducir su consumo de productos de origen animal.

Para servir, se coloca una porción generosa en un plato plano y se decora con maní tostado por encima, si se desea. El chef Garza concluyó la receta diciendo: “Es deliciosa, sencilla, hecha con amor y tiene todos los sabores asiáticos que les van a encantar”.

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Una propuesta ligera, diferente y perfecta para sorprender con un toque internacional en tu cocina.


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