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Ponte al Día

Cómo hacer una deliciosa ensalada vegana llena de proteína, perfecta para deportistas

El chef Eddie Garza nos presenta un plato ideal, especialmente para aquellas personas que son veganas y les gusta ejercitarse.

En la sección “La sartén por el mango” del programa Ponte al Día, el chef Eddie Garza nos compartió una saludable receta cargada de proteína, un buen plato tanto para las personas que no consumen carnes e ideal para que aquellas personas que hacen ejercicio la puedan consumir. Les ayudará a fortalecer los músculos.

Este es un plato muy saludable que tanto veganos como no veganos pueden consumir. Asimismo, es ideal para aquellos que de manera constante realizan actividad física.

Ingredientes de ensalada proteica sin carne

  • Taza y media de lentejas cocidas.
  • Taza y media de quinua cocida.
  • Media taza de cebolla morada.
  • Media taza de pimentón rojo.
  • Menta picada al gusto.
  • Un aguacate.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Meda taza de zumo de limón.

Ingredientes como las lentejas y la quinua son alimentos que, por su gran cantidad de proteínas vegetales, ayudan a reparar y a fortalecer los músculos, especialmente de aquellas personas que se ejercitan diariamente.

Preparación paso a paso

En un bowl echamos la taza y media de lentejas y de quinua previamente cocidas. Es importante que, al momento de cocinar estos productos para este tipo de recetas, estos queden “al dente”, sugiere el chef Eddie Garza, para que la “ensalada no se haga grumosa”.

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Posteriormente, en el mismo recipiente integramos la media taza de cebolla morada y pimentón, esto con la finalidad de darle un toque de color a nuestro plato. Asimismo, le agregamos la menta picada, el aguacate picado en cuadritos, sal y pimienta al gusto y, por último, el zumo de limón. Luego revolvemos hasta integrar todos los ingredientes.

Beneficios de la ensalada proteica sin carne

Es una receta perfecta, llena de nutrientes y proteínas que no solo te ayudará a fortalecer tus músculos, sino que, con su alto porcentaje de fibras, también influirá de manera positiva en tu digestión.

Por su parte, la cebolla morada es un alimento que no solo brinda color a un plato, sino que, por medio de sus antioxidantes, protege las células saludables del cuerpo. El pimentón rojo es, además, un condimento rico en nutrientes que aportan significativamente a la salud.

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Consejo del chef Garza: “es recomendado comer proteína antes de ir a dormir durante la noche, porque el cuerpo lo requiere”.


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